20.6.2017

JUHANNUSVIEMISVINKKI - KAIKILLE SOPIVA RAPARPERIPIIRAKKA


 
Muutama päivä juhannukseen ja vaikka sääennuste perinteiseen tapaan sateita ja viileää enteilee, on juhannus aina juhannus! Mökkeilyä, hyttysiä, grilliherkkuja, ystäviä, ehkä lasi kuohuvaa ja kaveriksi vähän jotain makeaa! 

Raparperit ovat juuri nyt parhaimmillaan ja oman pihan raparpereista on tullut leivottua piirakka lähes joka toinen päivä! Olen testaillut kuinka tämä kesän perusherkku onnistuu ilman valkoista sokeria ja olenkin onnistunut leipomaan sokeritonta raparperipiirakkaa, joka on jo useamman testiryhmän kanssa hyväksi todettu! Olen leiponut piirakan gluteenittomana ja kun reseptiin ei kuulu kananmunia eikä maitoa, on piirakka näin ollen myös vegaaninen. 

Piirakka, joka sopii melkeinpä mihin tahansa ruokavalioon toimiikin oivallisena juhannusviemisenä tai milloin tahansa kesällä tuliaisena kun suuntana on ystävän mökki, illanvietto naapurissa taikka muuten vaan kaverin kesäinen ilahduttaminen herkullisella leivonnaisella!


 

Kaikille sopiva raparperipiirakka (gluteeniton, sokeriton, vegaaninen)

4,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1,5 dl rypsiöljyä
1 sitruunan mehu
1 dl mantelimaitoa
1 1/2 rkl agavesiirappia
10 taatelia
4-5 dl raparperia

Sekoita kaurajauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää joukkoon rypsiöljy ja sekoita haarukalla hyvin. Sekoita keskenään sitruunamehu, mantelimaito ja agavesiirappi. Lisää neste taikinaan ja sekoita hyvin. 
Poista taateleista kivet ja pilko taatelit pieniksi paloiksi. Kuori raperperit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Lisää taatelit ja raparperit taikinaan ja sekoita varovaisesti. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Halutessasi voit ripotella päälle koristeeksi kaurahiutaleita ja hieman kookossokeria. Paista 200 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia.


Raparperi ja taateli muodostavat hyvän makuparin ja piirakka maistuu oikeasti makealta. Resepti on helppo ja nopea ja niin simppeli, että onnistuu vaikka mökkiolosuhteissa. Sellaista rentoa kesäleivottavaa ja kesän makua samassa paketissa!

-Piia

18.6.2017

PIPOJA JA VILLASUKKIA ENSIKODIN VAUVOILLE

Kun Kerttu  kirjoitti vuoden vaihteessa halustaan tehdä hyväntekeväisyyttä  Keski-Suomen ensi- ja turvakotiin laitoin hänelle pian tämän jälkeen viestiä, että osallistuisin mielelläni jotenkin tähän projektiin. 



Hyväntekeväisyysprojekti sai muodokseen lahjakassit, joita jaettaisiin ensikodista omaan kotiin lähteville perheille. Kerttu yhdisti voimansa kahden muun bloggarikollegan,  Melinan sekä  Essin kanssa ja yhdessä he keräsivät yhteensä 26 kassia, joista löytyy eri yhteistyökumppaneiden lahjoittamia kauniita, käytännöllisiä ja lapsiperheen arjessa ilahduttavia tavaroita. Muutama päivä sitten he toimittavat nämä ihanat lahjat ensi- ja turvakodin henkilökunnalle jaettavaksi asiakasperheille.


Minä osallistuin lahjakassien täyttämiseen parhaalla osaamallani tavalla eli tarjouduin neulomaan kasseihin muutamia villasukkia ja ompelemaan pieniä pipoja, joista osa näissä kuvissa.

Edellytykset omaan vanhemmuuteen kasvamiseen ja lapsiperhearjesta selviytymiseen ovat olleet isoksi onnekseni omalta kohdaltani hyvät, mutta tottakai haasteitakin on mahtunut matkaan kolmen lapsen kanssa ja siksi arvostus ensi- ja turvakodissa tehtävää työtä kohtaan on valtavan suuri. Apu, jota ensi- ja turvakoti tarjoaa sekä vanhemmille että lapsille on mittaamattoman arvokasta ja olikin ihana päästä edes pienellä panostuksella mukaan tähän hienoon projektiin. 

Toivottavasti nämä pienet villasukat ja pipot lämmittävät pieniä uusia ihmisenalkuja yhtä paljon kun niiden tekeminen lämmitti mieltäni!

-Piia

16.6.2017

KESÄÄ OLOHUONEESSA




Yksi edellisen postauksen keskeneräisyyksistä on ollut olohuoneen kesäisempi ilme. Olen kaivannut olohuoneeseen jo tovin jotain vähän keveämpää ja vaaleampaa pariksi ikkunoista sisään tulvivalle vihreydelle. Viime päivien ihana aurinkoinen sää sai vihdoin tarttumaan tuumasta toimeen ja hyvä niin, sillä johan tässä pian juhannuksessa ollaan!



Perinteinen koristetyynyjen päivittäminen on mitä parhain keino muuttaa sisustusta ja sen kummempia ihmeellisyyksiä ei tälläkään kertaa tarvittu. Päivitettyjen tyynyjen kaveriksi vielä kimppu koiranputkea ruokapöydälle ja sohvapöydälle muutama lehti hentoista kurjenpolvea ja olohuoneessa on nyt kovin kesäinen tunnelma!

Edessä on pitkästä aikaa vapaa viikonloppua vailla minkäänlaista suunniteltua ohjelmaa ja nyt kun alkuun pääsin, luulen että siltä to do-listalta saadaan muutama muukin kohta viikonloppuna rustattua yli. Terasseilla olisi paljon tehtävää ja varsinaiset kesäkukatkin on vielä hankkimatta, saattaapa kuistilla tuijatkin ruukuissa vielä talven jäljiltä olla. Ja se useamman kerran mainitsemani ikkunanpesu, edelleen tekemättä... Toisaalta pienet päivätorkut aurinkotuolissa voittavat monen muun puuhan mennen tullen, joten katsellaan mitä ehditään! Rentouttavaa alkavaa viikonloppua itse kullekin!

-Piia